夏日小凉菜凉拌三鸡

烘焙 2019年11月15日

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  “鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的

  这个菜用到的三种鸡,有荤有素,营养很全面哦”

  食材明细

  主料 鸡胸肉 200克 鸡蛋 2个 素鸡 1块

  辅料 黄瓜 少许 红泡辣 几个

  配料 盐 半小勺 生抽 2大勺 孜然粉 少许 辣椒油 1小勺 蒜泥 少许 姜末 少许 芝麻油 少许 白糖 少许 鸡精 少许

  微辣口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

  凉拌三鸡的做法步骤

  1

  先把上诉所有调料混合,搅拌均匀,静置让其充分融合

  2

  鸡脯肉洗净并焯熟

  3

  熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条

  4

  素鸡切丝并焯水

  5

  打一个鸡蛋充分搅拌

  6

  平底锅预热后倒入蛋液体煎熟(最好过滤一下)

  7

  把蛋皮切成丝

  8

  黄瓜和红泡椒切丝

  9

  三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合

  10

  把事先调好的料汁倒入其中

  11

  充分搅拌均匀

  12

  装盘即可实用

  小窍门

  1:冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条

  2:撒上些许芝麻会更香

  3:摊蛋皮的时候,过滤蛋液,摊起来几乎没气泡,成品会更漂亮

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