家常菜酸辣土豆丝独家

食材 2019年09月11日

3张图片

“酸辣适口,脆口清爽,家常小菜。

炒土豆丝虽是家常菜,但要做到脆爽不粘锅也不是那么容易滴,喜欢吃土豆丝的小伙伴不妨试试我的做法。”

食材明细

主料 土豆 两个 胡萝卜 一个 辣椒 七个(小)

辅料 大葱 1/4根 洋葱 1/4个 蒜片 适量 蚝油 适量 五香粉 适量 盐 适量 醋 适量 生抽 适量

酸辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1

备料:洋葱,大葱切丝,不用太细。蒜,切片。

2

土豆,切丝,凉水浸泡,去除多余的淀粉。要多泡会。

3

胡萝卜,切丝,备用。

4

辣椒切丝,不用切太细。

5

热锅冷油,放入小料,小火煸炒出香味。

6

放入胡萝卜丝煸炒出香味。中小火。

7

胡萝卜丝炒出香味后,放入沥水后的土豆丝,中大火快炒。放入适量的蚝油,生抽,五香粉。淋锅边醋,翻炒均匀。

8

最后放入辣椒,断生后,放入适量的盐调味,即可。

9

出锅,土豆丝很脆爽,酸酸辣辣的,家常菜。

10

再来一张。

小窍门

1、土豆丝最好是切的,这样口感好。

2、冷水浸泡时间长些,有利于淀粉的析出,也是为了口感脆爽。

3、热锅冷油,是为了炒土豆丝不粘锅。

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