花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋的做法花蛤蒸蛋的营养

汤羹 2019年11月15日

  拥有"百味之冠"称号的花蛤可是个好东西,它肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,深受吃货们的欢迎花蛤的做法有很多,炒、煲汤、水煮皆可,今天接下来做菜百科要给大家介绍的是花蛤蒸蛋鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,老少咸宜,绝对是吃货们不容错过的美食,那么好的美食,可别说做菜百科没有介绍给你哦

  花蛤蒸蛋的做法

  说到这个花蛤蒸蛋,相信吃过的人立马就会想到那鲜香嫩滑的口感,蒸蛋那淡淡的香味儿,花蛤那鲜美无比的肉质,绝对是吃货们的最爱家有萌娃初长成也可以吃哦,看到这里,麻麻们是不是按捺不住小兴奋,急切想要大展身手给宝宝做一顿美味的花蛤蒸蛋呢莫心急,花蛤蒸蛋的做法马上奉上

  材料:花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克

  做法:

  1、首先,我们要把花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中

  2、然后覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用

  3、接着就是鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟

  4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟

  5、取出,撒上葱花就可以了,香喷喷的花蛤蒸蛋还不赶紧过来吃

  花蛤蒸蛋的营养价值

  万万没想到,花蛤蒸蛋还有这样的营养价值花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号并不是乱来的,它那鲜嫩无比的蛤肉绝对是让吃货们吃了要返寻味如果只是单纯烹饪花蛤未免有点小单调,但是用花蛤加上鸡蛋,绝对能够满足你视觉和味觉上的享受夏天没食欲吃啥好,花蛤蒸蛋是个不错的选择为啥它的营养价值高呗

  花蛤蒸蛋的营养价值之花蛤篇

  花蛤的营养丰富,100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克由此可见花蛤的营养特点是高蛋白,且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素,维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分

  花蛤蒸蛋的营养价值之鸡蛋篇

  鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补

  花蛤蒸蛋怎么做嫩滑

  花蛤蒸蛋的营养价值非常丰富,做菜百科已经在上文中做了阐述有些人在了解了花蛤蒸蛋的做法之后就立马动手制作,锅碗瓢盆咚咚响,但是折腾了半天,最后的成品居然惨不忍睹,根本就没有蒸蛋那般嫩滑啊其实这是因为大家没有掌握好花蛤蒸蛋的技巧,想要花蛤蒸蛋做得嫩滑,那就要注意下面几点注意事项了哦

  【忌猛搅蛋液】在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可

  【忌加生水和热水】生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美

  【忌蒸前加调味品】蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损

  【蒸制时间忌过长】由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低

  花蛤蒸蛋哪些人不能吃

  产后家婆不让我吃花蛤蒸蛋,这是闹哪样花蛤属于常见的一种海产品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,那美丽的花纹是不是非常吸睛抢眼呢花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号,并不是无缘故的,皆因花蛤肉质非常鲜嫩,保准能够让吃货们吃的欢乐花蛤蒸蛋是花蛤常见的做法,但是对于这样的一种食物,并不是大家想吃就能吃就好比如拿产妇来说,花蛤蒸蛋就不适合她们吃那么除此之外,花蛤蒸蛋哪些人不能吃呢做菜百科马上为大家解答这方面的疑问

  1、花蛤性寒凉,这一点特性就决定了脾胃虚寒,腹泻便池者是不能进食花蛤的;

  2、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群,这四种体质的人皆不宜食用;

  3、有旧患非常抱歉,你只能舍弃美食,不能再吃花蛤了旧患就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食;另外受凉感冒者忌食;

  4、姨妈造访sorry,女子月经来潮期间是不能进食花蛤的,女同胞们要管住自己的嘴巴呢还有就是产妇产后也是不能吃花蛤的哦

  5、蛋白质过敏非常抱歉,你也只能跟花蛤蒸蛋say goodbye了本身体质过敏的人,如肉类、奶类、蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象所以有蛋白质过敏的人还是不要吃花蛤蒸蛋了哦

  花蛤蒸蛋不能和什么同食

  搭配禁忌知多少,花蛤蒸蛋不可与红薯同食你可知花蛤蒸蛋是常见的家常菜式,鲜香嫩滑,大人小孩都能吃哦,因此深受欢迎但是吃花蛤蒸蛋的时候也要注意,有些食物是不能同时进食的哦想知道花蛤蒸蛋不能和什么同食,那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案

  花蛤+橙、芹菜:喝完花蛤汤,不能与橙、芹菜同吃,因为会影响维生素的吸收;

  花蛤+田螺:腹泻不适咋回事元凶竟是花蛤加上田螺花蛤汤忌于田螺同食,两者同食会造成腹泻,止不住的便便真难受

  花蛤+啤酒:蛤蜊不宜与啤酒同食,容易诱发痛风你造吗要当心

  鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒,不要糊里糊涂乱搭配呢

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  鸡蛋+红薯:吃完鸡蛋吃红薯居然肚子痛好难过,腹痛元凶就是鸡蛋加上红薯呢

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