为何小水果营养价更高

饮食 2019年11月15日

  为何小水果营养价更高

  :慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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  水果的大小,决定了水果表皮与果肉的比例,小一些的水果相对大些的水果含有更大比例的果皮,所含的营养价值要高一些

  对心血管健康非常有益的多酚类物质,主要存在于果实的外层部分,包括外层 组织、叶片以及果皮当中维生素C的分布也有同样的规律这是因为,太阳是植 物的能量之源,植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方因此

  ,甚至在同一种果实中,也因为阳光照射状况的差异,健康成分的含量也会有所不同

  樱桃番茄同样符合以上规律,它的类黄酮含量明显高于普通大番茄,因为它和 阳光的接触面比较大从维生素C来说,因为果实表面的比例较高,维生素C丰富的 部分也随之增加,比大番茄更有优势从膳食纤维来说,体积很小的樱桃番茄含有 更大比例的果皮而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用显而易见,小番茄在这方面得分更高

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