糖尿病患者饮食保健多吃豆类制品

主食 2019年11月15日

  因此,糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的另外经常改变花色品种和烹调方法,还可使您口感一新,喜食而不厌

  日常生活中可供食用的豆类制品很多,且价廉物美,十分经济以下介绍一些黄豆食品,患者可根据自己的喜好与条件进行选择

  1.豆制品豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等

  以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴:如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等

  2.黄豆小菜先把杏仁煮熟去皮,浸泡24小时,捞出,用泡发好的黄豆、花生米,加食盐、大料入锅煮熟,即成可口的小菜

  3.黄豆粥(1)取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥(2)黄豆片米粥将黄豆破成四六瓣,去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿,压成薄片晒干,放通气干燥处待用食时,配小米、黄米、糯米均可,两物各半煮成稀粥此粥生津解渴,清香爽口,口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥(3)黄豆面与玉米面各半煮粥此粥不仅味道香甜可口而且蛋白质互补,色氨酸和亮氨酸会相应提高

  4.黄豆玉米面窝头最好选用当年的黄豆和玉米各半磨面,用滚水调面,做成窝头

  5.豆腐馅饺子以豆油、葱花、姜末、五香粉、食盐(不放酱油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成馅,加味精饺子面偏软,皮薄馅大,以旺火蒸熟其味其质甚佳此食品能润大便,又能降血脂,体重超标型糖尿病患者最宜选食

  久久健康饮食专家提示:选择豆类食品是一种比较有效的办法豆类平均含蛋白质在30%以上,而含淀粉量不到50%大米、白面含淀粉量却在85%以上不仅如此,豆类食品还富含多种维生素及矿物质,营养价值较高

  (:郭燕林)

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